食品安全检测是指检验测试的机构接受产品生产商或产品用户的委托，综合运用科学方法及专业方面技术对食品安全方面做检测，出具检测报告，从而评定该种产品是不是达到政府、行业和用户想要的质量、安全、性能及法规等方面的标准。

  食品检测行业已慢慢地发展成为“朝阳”产业。食品安全问题的频繁曝光，提升了消费者和政府对食品安全质量、安全等方面的重视程度，有关部门对食品安全指标的检测也慢慢变得严格；另外，受国外严格的进口标准和监管的影响，相应的也促使了我国的检验测试标准以及检验测试手段进一步提升。近年来，我国食品安全检测行业发展迅猛。

  在中国的检测市场上，主要由国家检测、企业内部检测和第三方检验测试的机构检测构成。政府强制性检测是全部检验测试市场的主体部分，目前国家检验测试的机构利用其传统垄断优势占据此领域；外资检验测试的机构与民营检验测试的机构构成独立第三方检测的主体，是政府强制性检测之外的全部检验测试的内容。当前，知名的外资检验测试的机构包揽了国内第三方检测80%以上的市场占有率。我国的民营第三方检验测试的机构依然处在前进时期，具有较大发展空间，力争发展到可与外资检验测试的机构平分第三方检测市场。

  针对2021年31个省市场监督管理局及总局公开发布的食品监督抽检信息进行了统计分析，涵盖了33大类食品及其他食品，共计抽检1050822批次产品，依据有关食品安全国家标准检验，检出不合格样品共计18340批次，总体问题发现率为1.75%。2022年第三季度，全国市场监督管理部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检2189518批次，依据有关食品安全国家标准等进行检测验证，发现不合格样品64054批次，监督抽检不合格率为2.93%，较2021年同期上升0.34个百分点。

  2021年11月4日，国家卫生健康委修订了并发布了《食品安全风险监测管理规定》、《食品安全风险评估管理规定》。2022年3月15日，市场监管总局印发《“十四五”市场监管科技发展规划》，提出加强保障食品安全的技术探讨研究。开展食品安全风险因素挖掘、监测预警与评估关键技术探讨研究，以及食品安全追溯、食品安全“绿色”检测、快速检测等关键技术及装备研发，提升面向重大活动食品安全风险防控能力，搭建基于大数据的食品安全智慧监管平台，实现食品安全从“事后监督”向“事前预防”突破，为确保人民群众“舌尖上的安全”提供技术支撑。2022年8月3日，国家卫生健康委办公厅印发《2022年度食品安全国家标准立项计划》的通知，要求标准起草应当以食品安全风险评估结果为依据，以保障健康为宗旨，最大限度地考虑我们国家的经济发展水平和客观实际要，参考相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准严谨，指标设置科学合理。2022年8月11日，国家卫生健康委印发《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》，明确了“十四五”期间食品安全标准、监测评估与营养健康工作的指导思想、根本原则和发展目标，提出了以提升卫生健康系统基层食品安全风险防范能力为重点，发挥好食品安全标准与风险监测评估工作在“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的食品安全治理体系中的基础性作用，奋力推进健康中国建设。2022年10月，由市场监管总局印发的《食品相关这类的产品质量安全监督管理暂行办法》将于2023年3月1日起施行。暂行办法聚焦生产行为难规范、监管制度不健全等明显问题，着力打通协同监管堵点，明确全覆盖例行检查、日常监督检查、专项监督检查等要求，细化检查要点、检查内容和结果处置等规定。2022年11月11日，国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局发布《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB2763.1-2022）标准。本标准自发布之日起6个月正式实施。

  锐观产业研究院发布的《2023-2028年中国食品安全检查行业投资规划及前景预测报告》共十四章。首先介绍了食品安全检测的概念、分类、产业链及相关因素等，接着分析了国际国内食品安全行业的监管制度，并深入分析了国内食品安全检测行业的发展现状，然后具体介绍了乳制品、肉类等细分行业和重点检验测试的项目的发展。随后，报告对食品安全检测行业区域发展状况、生产技术、检验测试仪器和重点企业经营状况做了细致分析。最后，报告重点分析了食品安全检测行业的投资潜力及典型投资项目，并对其未来发展前途及趋势做出了科学的预测。

  本研究报告数据大多数来源于于国家统计局、中国食品工业协会、质检总局、食品药品监督管理局、农业部、产业研究院、产业研究院市场调研中心以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对食品安全检测行业有个系统深入的了解、或者想投资食品安全检测行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。

  第八节、色谱技术、光谱分析法和生物检测技术在食品安全检测中的应用研究进展

  图表：2019-2022年华测检测认证集团股份有限公司总资产及净资产规模

  图表：2019-2022年华测检测认证集团股份有限公司营业利润及营业利润率

  图表：2019-2022年大恒新纪元科技股份有限公司营业利润及营业利润率

  图表：2023-2028年中国食品安全检测市场规模预测返回搜狐，查看更加多